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サンキュウ農園(と、八百屋cafeツチノコ)

2010年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年02月

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いてまえキムチ

今朝は久々に冷え込みも弱くて、日中は動いていると汗ばむ位ポカポカ。

ここのところ寒くて縮こまっていた体も、今日は軽やか、こりゃありがたいと、正月の間に枯れ果てたカリフラワーの片付けや、レタスの植えつけ、トンネル張りなど畑を飛び回った一日でした。

IMGP4693.jpg


IMGP4699.jpg

(こっちは1ヶ月前に植えたもの。2月から活躍…の予定)

ところで…年末に仕込んだキムチ。
漬けはじめて最初の1週間くらいは、分量間違えたのかという程、かなりパンチの効いたニンニク臭が樽の外まで漂っていて、こんなもの食べたら、一冬誰にも会えないんじゃないかと、かなり心配していたけど、日を追うごとにそんな香りもやわらいで、いやはや…と。

そんなこんなで、年明けから少しづつつまみ食いしてきてはいたものの、ようやく味が染みてきた…ような。

どの作り方でも、大概まずは白菜に塩をふる(特に根元の白い部分は丁寧に)ってなっていたのだけど、まあ…その辺りは持ち前のいてまえ精神というか、一枚一枚ちまちまやってられるかと…ついつい荒っぽさが出てしまって、案の定、根元の白い部分がいまだに若干シャリシャリしているところも…。

こういう一手間が大事ってことは、本当に山ほどあるんだよな…と、まあ新年早々、己の未熟さと向きあうハメになったのでした、トホホ。
(でもウメーです)
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今週の野菜セット 1月第3週(木曜便)

1月第3週(木曜便)”今週の野菜セット”(並)

・白菜 または キャベツ
・レタス
・ホウレン草
・小松菜 または ターサイ
・サラダ水菜
・ブロッコリー
・三浦大根 または 聖護院大根
・人参
・小カブ
・ネギ
・サツマイモ

※サツマイモ、今回で終了です。

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